Bentoniitti eli viinisavi on savea, joka koostuu
kiisuyhdisteistä. Juomien kirkastuksessa yleisimmin käytetyt
bentoniittilaadut ovat natrium- ja kalsiumbentoniitti. Erona näiden
laatujen välillä on pohjasakan poistamisen jälkeen jäljelle jäävä
aine. Natriumbentoniitista jäljelle jää natriumia (suolaa) ja
kalsiumbentoniitista kalsiumia. Näistä huomattavasti parempi
vaihtoehto juomien valmistuksessa on kalsium. Bentoniitti on hyvin
imukykyistä ja se imeekin itseensä paljon saostumista aiheuttavia
aineita vajoten lopulta pohjaan. Vinofermin bentoniitti on kalsiumbentoniittia ja se soveltuu niin viinille, siiderille, mehulle kuin oluellekin.
Annostus:
1/2 g / 1 litra
Laita tarvittava määrä bentoniittia likoamaan 10 kertaa oman tilavuutensa vertaiseen vesimäärään
Anna bentoniitin turvota 6-12 tuntia
Kaada ylimääräinen vesi pois ja lisää pieneen määrään saostettavaa nestettä. Sekoita
Lisää bentoniitti koko erään saostettavaan nestettä
