Erittäin pitkälle käyvä hiiva kuiville ja korkean alkoholipitoisuuden viineille.
Kuivahiiva vahvoille viineille - Bioferm Killer
Saccharomyces cerevisiae var. bayanus.
Erityisen sopiva käymään korkean alkoholipitoisuuden omaaviin viineihin. Käyminen jatkuu myös alemmissa lämpötiloissa ja alemmissa sokeripitoisuuksissa. Erittäin hyviä tuloksia Pinot Gris ja Chardonnay viineissä. Ihanteellinen toiseen käymiseen ja kuohuviineille. Kannalla on villihiivoja ehkäiseviä ominaisuuksia.
