Tumma vehnämallas, 15 EBC.
Perusmallas tummiin vehnäoluihin, mutta voidaan käyttää myös pieninä määrinä tuomaan “leipämäisyyttä”, sekä parantamaan vaahtokukan muodostumista.
Yleiset käyttökohteet: tummat vehnäoluet
Suurin suositeltava osuus maltaiden kokonaismäärästä on noin 50%.
