Lappo.fi

Kaamos Imperial Stout - Lapon koemäskäykset osa 7

Seitsemännessä koemäskäyksessä valmistetaan Imperial Stout

Olut valmistetaan käyttämällä Grainfather-kotipanimojärjestelmää

Resepti: Joni Henriksson

Eräkoko tälle reseptille: n. 19 litraa

Raaka-aineet: Valitse aina olueen sopivimmat raaka-aineet. Tutustu oheisista linkeistä tämän reseptin aineksiin ja niiden mahdollisiin korvaajiin. 

Maltaat: 

  • 8 kg Crisp Best Ale Malt
  • 0,5 kg Crisp Roasted Barley
  • 0,5 kg Crisp Chocolate
  • 0,25 kg Crisp Black Malt 
  • 0,25 kg Crisp Crystal 150 
  • 0,25 kg Crisp Crystal 240
  • 0,25 kg Crisp Crystal 400
  • Yhteensä 10 kg (Tuplamäskäys )

Humalat: 

  • 60 g Polaris / 60 min
  • 50 g Centennial / 5 min
  • 20 g Cascade / 5 min

Hiiva: Imperial Yeast A10 Darkness -nestehiiva 1,5 litran starterilla

Valmistus:

Tutustu ennen ensimmäistä mäskäystäsi yleisiin oluen valmistusohjeisiin esimerkiksi täältä Muista, että ohjeita tulee aina soveltaa tyylinmukaisesti. 

  • Lämmitä mäskäysvesi n. 15 litraa 65°C. 
  • Lisää puolet Best ale maltaasta ja Crystal-maltaat, mäskää 60 minuuttia
  • Huuhtele maltaita 75°C vedellä ja ota vierre (n. 13 litraa) talteen erilliseen astiaan.
  • Lämmitä uusi mäskäysvesi 65°C
  • Mäskää loput Best Ale maltaasta ja tummat maltaat 60 minuutin ajan
  • Huuhtele maltaat ensimmäisen mäskäyksen vierteellä ja n. 5 litralla puhdasta vettä, kunnes vierrettä on n. 23 litraa
  • Kuumenna vierre kiehuvaksi. Kokonaiskeittoaika on 90 min
  • Kun keittoa on jäljellä 60 min, lisää Polaris-humala
  • Kun keittoa on jäljellä 5 min, lisää Centennial ja Cascade -humalat
  • Jäähdytä, siirrä käymisastiaan ja lisää hiivastartetti
  • Anna vierteen käydä noin viikon ajan n. 20 asteen lämpötilassa 

Reseptin omainaisluvut pähkinänkuoressa:

Huomaa, että oman eräsi ominaisuudet voivat poiketa käytettyjen välineiden ja raaka-aine -erien takia.

  • Eräkoko: n. 19 litraa 
  • Maltaita yhteensä: 10 kilogrammaa 
  • Humalaa yhteensä: 130 grammaa 
  • Mäskäyslämpötilä:  65°C, 
  • Ulosmäskäyslämpötila 78°C 
  • Vierteen ominaispaino: (OG): 1,096 SG / 22,5 °P
  •  Käymislämpötila: 20°C 
  • Lopullinen ominaispaino: 1,024 SG / 6 °P 
  • Alkoholia til.-%: (ABV): 10 %

Ostoskorisi on tyhjä