Lappo.fi

Sitruswitti - Lapon koemäskäykset 2

Koemäskäyksissä Lapon henkilökunta valmistaa juomia käyttäen kuluttajien saatavilla olevia välineitä ja raaka-aineita. Tarkoituksena on tuottaa resepätejä kotipanijoiden käyttöön ja samalla tuottaa konkreettista kokemusta ja dataa eri kotipanimolaitteiden ominaisuuksista.

Sitruswitti

Toisessa koemäskäyksessä tavoittaana oli sitrusaromivetoinen witbier. Mallaspohjaan ei juurikaan otettu tavallista vehnämallasta, vaan toisena kulmakivenä olivat vehnähiutaleet.

Olut valmistettiin käyttämällä BrauEule III-kotipanimolatteistoa.

Resepti: Joni Henriksson

Eräkoko tälle reseptille: n. 23 litraa

Raaka-aineet: Valitse aina olueeseesi sopivimmat raaka-aineet. Tutustu oheisista linkeistä tämän reseptin aineksiin ja niiden mahdollisiin korvaajiin. 

Tilaa tämän reseptin raaka-aineet suoraan täältä.

Maltaat: 

Humalat: 

Hiiva: Wyest 3944 Belgian Witbier

Muuta: Korianterin siemieniä 30 g, Hapan appelsiinikuori 30 g / 10 min

Valmistus:

Tutustu ennen ensimmäistä mäskäystäsi yleisiin oluen valmistusohjeisiin esimerkiksi täältä. Muista, että ohjeita tulee aina soveltaa tyylinmukaisesti. 

  1. Lämmitä mäskäysvesi 67°C. 
  2. Lisää hiutaleet ja rouhitut maltaat mäskäysveteen, mäskää 60 minuuttia
  3. Kuumenna vierre kiehuvaksi, lisää Mitterlfruh-humala. Kokonaiskeittoaika on 60 min
  4. Kun keittoa on jäljellä 10 min, lisää korianterinsiemenet ja appelsiininkuoret
  5. Kun keittoa on jäljellä 5 min, lisää Citra ja Mandarina Bavaria
  6. Jäähdytä, siirrä käymisastiaan ja lisää hiiva
  7. Anna vierteen käydä noin viikon ajan asteen lämpötilassa 

Reseptin omainaisluvut pähkinänkuoressa:

Huomaa, että oman eräsi ominaisuudet voivat poiketa käytettyjen välineiden ja raaka-aine -erien takia.

  • Eräkoko: n. 23 litraa 
  • Maltaita yhteensä: 7,9 kilogrammaa 
  • Humalaa yhteensä: 80 grammaa 
  • Mäskäyslämpötilä:  67°C, 
  • Ulosmäskäyslämpötila 78°C 
  • Vierteen ominaispaino: (OG): x SG / x°P
  •  Käymislämpötila: x°C 
  • Lopullinen ominaispaino: x SG / x°P 
  • Alkoholia til.-%: (ABV): x %

Ostoskorisi on tyhjä