Ladataan…

Lappo.fi

Humalat

Humala (Humulus lupulus) on monivuotinen köynnös, jonka emikasvi tuottaa oluen tekoon tarvittavia kukintoja eli “käpyjä”. Humalat tuovat olueen katkeruutta, aromia, flavoria ja toimivat luonnollisena säilöntäaineena. Yleensä humalat jaetaan katkero- ja aromihumaliin niiden sisältämien alfa- ja betahappopitoisuuksien perusteella. Alfahapot tuovat olueen katkeruutta.
Katkerohumalissa on usein korkea alfahappopitoisuus ja matala betahappopitoisuus. Aromihumalissa asia on usein päinvastoin. Tuo jako ei tosin ole mikään kiveen kirjoitettu sääntö, vaan monia humalia voi käyttää molempiin tarkoituksiin.
Katkerohumalat lisätään yleensä keiton alussa ja niitä keitetään 45-90 minuuttia, jotta niiden sisältämät alfahapot isomerisoituvat eli muuttuvat liukoiseen muotoon. Katkerohumalia keitettäessä aromit ja flavorit haihtuvat, joten sen takia humalia lisätään keiton loppupuolella (0-30 minuuttia keittoaikaa jäljellä). Flavoria saadaan lisäämällä humalia, kun keittoaikaa on noin 15-25 minuuttia jäljellä. Aromit saadaan parhaiten pysymään lisäämällä viimeiset humalat, kun keittoaikaa on noin 0-5 minuuttia jäljellä.
Kuivahumalointi tarkoittaa sitä, että pääkäymisen jälkeen oluen joukkoon lisätään humalaa, jolloin olueen tulee selkeä humalan aromi.
Humalaa on saatavilla kukintoina eli “käpyinä” ja pelletteinä, jotka ovat jauhettua ja puristettua humalaa. Isot panimot käyttävät usein humalauutteita

Tuotteet

Näytetään tuotteet 1-24 / 111

Cascade

Alkaen 4,50

Vaihtelee mallin mukaan

Amarillo

Alkaen 7,45

Vaihtelee mallin mukaan

Warrior

Alkaen 8,95

Vaihtelee mallin mukaan

Simcoe

Alkaen 7,50

Vaihtelee mallin mukaan

Citra

Alkaen 9,50

Vaihtelee mallin mukaan

Chinook

Alkaen 5,90

Vaihtelee mallin mukaan

Nugget

Alkaen 5,60

Vaihtelee mallin mukaan

Columbus

Alkaen 4,45

Vaihtelee mallin mukaan

Mosaic

Alkaen 7,90

Vaihtelee mallin mukaan

Idaho#7

Alkaen 7,50

Vaihtelee mallin mukaan

Pekko

Alkaen 6,95

Vaihtelee mallin mukaan

Jarrylo

Alkaen 4,95

Vaihtelee mallin mukaan

Ahtanum

Alkaen 6,20

Vaihtelee mallin mukaan

Galena

Alkaen 4,15

Vaihtelee mallin mukaan

Summit

Alkaen 6,45

Vaihtelee mallin mukaan

Comet

Alkaen 4,50

Vaihtelee mallin mukaan

El Dorado

Alkaen 6,50

Vaihtelee mallin mukaan

Crystal

Alkaen 6,50

Vaihtelee mallin mukaan

Ekuanot

Alkaen 5,90

Vaihtelee mallin mukaan

Azacca

Alkaen 6,30

Vaihtelee mallin mukaan

Ostoskorisi on tyhjä